薬膳の学び①
私は、２０１７年４月から１年間、福岡の薬膳スクールに通っています。
そして３月、もうすぐ卒業です。
初級、上級と受講し、中医学なので漢字が沢山！！
四文字熟語のような漢字が読めないこともしばしば（汗）
辞書を片手に奮闘しています。
そして、いよいよ今回が最後の実習となりました。
グループメンバーの一人をカウンセリングして、テーマを決めて献立を考えるのです。
テーマは頭痛 50代 女性
頭痛もさまざまな要因があるので
原因は何かをしぼり、その方にあった、スープを試作しました。
山芋と鶏団子のスープ
この方の場合、根本に胃腸が虚弱だったので、まずは胃腸を強くする食材を考え、気と血を補い血の流れを良くするレシピです。
味は、干ししいたけや昆布、煮干し、鶏団子から、だしが出てて、なかなかの出来だと思います。
さあ本番向けて、微調整します。
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